Schlemmen wie im Urlaub
Kulinarisches Meeresrauschen in der Ganymed Brasserie
Tagsüber Berlin, abends Côte d’Azur: Früher brauchte man dafür einen Privatjet. Mit dem kulinarischen Meeresrauschen in der Ganymed Brasserie kann man das Vergnügen ganz nachhaltig und bequem jeden Abend genießen. Mit französischen Spezialitäten – direkt an der hauptstädtischen Promenade mit Spree-Blick – bietet die Ganymed Brasserie Mittelmeerflair und echte Urlaubsstimmung.
Vor allen Dingen die verschiedenen Krustentier-Etagèren, die Safran-Bouillabaisse und die Austern „Fine de Claire“ stehen für den mediterranen Genuss ein, den man sonst nur mit Cannes, Nizza und St. Tropez verbindet. Neben den typischen Platten mit einer exzellenten Auswahl an Hummer, Garnelen, Krebsen und Jakobsmuscheln stehen auch besondere Feinköstlichkeiten wie Lachstatar mit Wasabi-Mayonnaise und Brotchips, gebratene Jakobsmuscheln mit Süßkartoffelcrème, Bayonner Chip und Beurre Blanc oder gebratener Zander auf sautierten Gurken und Oktopus Risotto zur Wahl.
Neu auf der Karte der Ganymed Brasserie, die natürlich auch mit Klassikern wie Bœuf Bourguignon, Coq au vin und Steak Frites aufwartet, ist das Filet de Porc Duroc. Das fein marmorierte Fleisch wird mit Pastinaken-Mousseline, Portwein-Schalotten, und Thymianjus serviert. Trotz der Zartheit zeichnet sich das Fleisch der alten Rasse durch seinen kräftigen Geschmack aus. Wie bei allen Speisen in der Brasserie gilt: Die Rezepte sind traditionell, die Zutaten frisch.
Seit zwei Jahren findet man am Schiffbauerdamm Berlins größte Sommerterrasse. Der Inhaber der Ganymed Brasserie, Michael Pankow, hat im Zusammenschluss mit vier weiteren Gastronomen diesen einmaligen Standort am Wasser zu einem wahren Must-See gestaltet. So trifft das kulinarische Urlaubsvergnügen der Ganymed Brasserie hier auf die perfekte Kulisse, um die Hauptstadt für einen Abend von ihrer entspanntesten Seite zu erleben.
Text: Kerstin Riedel | Riedel PR
Ausgezeichnete Ausbildung
Ausbildungangebot kommt gut an
In der Novemberausgabe der Gastronomie Zeitschrift fizzz sind wir als “Profi-Ausbilder” ausgezeichnet worden. Die Zeiten um qualifiziertes Personal zu finden, sind – ehrlich gesagt – nicht leicht. Umso mehr freut es uns, dass unsere Ausbildungsangebote so positiv aufgenommen werden.
Was wir für unsere Auszubildenden bieten:
- übertarifliche Bezahlung
- hochwertiges Ausbildungsprogramm mit regelmäßigen Schulungstagen
- Unterstützung bei der Wohnungssuche mittels eigener Firmenwohnungen
- Faire Arbeitszeiten
- wertschätzendes Team
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„Auch bei uns gibt es Stress, zu Stoßzeiten viel Arbeit, weil es frisch am selben Tag erledigt wird und die Arbeitszeiten sind nicht immer familientauglich“, gibt unser Geschäftsführer, Michael Pankow, offen zu, „aber mit Fairness und hohem Ausbildungsniveau gehen wir gegen den schlechten Ruf der Gastronomie als Arbeitsplatz vor.“
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Wir sind jedenfalls sehr glücklich darüber, unsere mittlerweile knapp 20 Azubis in unserem Team zu wissen und freuen uns immer über Neuzugänge.
Teststation vor unserer Tür
Testen direkt vor dem Ganymed
Liebe Gäste,
da Ihre Gesundheit und die unserer Mitarbeiter:innen uns sehr am Herzen liegt, haben wir direkt vor unserer Tür eine Teststation eröffnet. Lassen Sie sich unkompliziert vor Ihrem Restaurantbesuch testen. Das ist nicht Pflicht, aber sehr willkommen.
Impfen – Testen – Schlemmen!
Vielen Dank für Ihre Kooperation,
Ihr Team der Ganymed Brasserie
NEU - Frühstücken im Ganymed
Frankreich trifft Berlin – zum Frühstück
Zur Wiedereröffnung der Außenterrasse kommen alle Spät-Frühstücker und Langschläfer so richtig auf ihre Kosten! Von süß bis herzhaft, klein bis üppig, bescheiden bis opulent gibt es bei uns täglich von 12-14 Uhr eine umfangreiche Auswahl an Frühstück.
Süß oder herzhaft?
Jeder mag sein Frühstück ein bisschen anders – während manche nur ein leichtes französisches Frühstück mit Croissant, Marmelade und Café bevorzugen, schlägt anderen bei Rührei mit krossem Bacon das Herz höher. In unserem neuen Frühstücksangebot kommt jeder auf seine Kosten. Für jene, die bereits in Mittagsstimmung verfallen, warten Spazialitäten wie Tatar angemacht mit Kapern und Anchovies oder gefüllte Crêpes darauf verspeist zu werden.
Ein Frühstück kommt selten allein
Unsere Frühstücke ab zwei Personen laden zum Genießen ein. Lassen Sie sich gemeinsam Räucherlachs, Forellenfilets, Fenchelsalami, Bio-Rührei, Krabben, gegrillte Hähnchenbrust und viele andere Leckereien auf der Zunge zergehen.
Besonders opulent zeigt sich dabei unser Champagnerfrühstück mit über 20 Komponenten und -bien sûr- Champagner zum Anstoßen. Wie könnte man besser in den (Mit-)Tag starten!
Auch für zu Hause
Gefällt Ihnen unsere Frühstücksauswahl? Für zu Hause können Sie sich zur Abholung im Restaurant unser Frühstücks-Picknick oder das Champagnerfrühstück bestellen. Alles ist servierfertig verpackt und kann direkt genossen werden. Unser Tipp: Bestellen Sie das Picknick direkt im Picknickkorb.
Bis bald zum Frühstück!
Ihr Team der Ganymed Brasserie
Gourmet-Kochboxen
Gourmet-Kochboxen für zu Hause
Mit unseren Gourmetboxen werden Sie im Handumdrehen selber zum Sternekoch. Darin enthalten: leckere Gerichte so vorbereitet, dass Sie diese mit wenigen Handgriffen vollenden können. Servieren Sie leckere Menüs und Speisen für 2-4 Personen wie im französischen Restaurant.
Zu Hause selbst auf den Punkt zubereiten
Unsere Gourmetboxen sind Kochboxen, bei denen alle Grundbestandteile eines leckeren Essens bereits von unseren Profiköchen vorbereitet sind. Sie brauchen nichts mehr schneiden, abschmecken oder kompliziert zubereiten. Alles ist einzeln vakuumiert, sodass der Geschmack bis zur Zubereitung erhalten bleibt. Sie müssen lediglich die Zutaten aus dem Vakuumbeutel nach Anleitung erhitzen. Zu jeder Gourmet-Kochbox liegt dafür eine gelingsichere Anleitung im Paket.
Von Rind zum Candle-Light-Dinner
Ob deftiges Steak, romantisches Menü oder feinen Hummer – wählen Sie, welche Gourmet-Kochbox für Sie die richtige ist.
- Rinderfilet: 2x 300g Rinderfilet von Pommern Red & White mit Brechts Portweinjus trifft auf reichliche Beilagen und Bratapfel zum Dessert
- Sonntagsbraten: Zarter, geschmorter Rinderbraten (ca. 360g) mit einer winterlichen Lebkuchenjus und herzhaften Beilagen
- Rundum-Sorglos: lässt keine Wünsche offen – Entrecôte (500g), Lammrippchen (500g) und gebeizter Lachs gesellen sich zu leckeren Beilagen und Dessert
- Candle-Light-Dinner: ein 3-Gang-Menü zum Verlieben mit Maronensuppe, Hirschragout oder Lachs und Bratapfel als Dessert. Das Set wird mit romatischer Tischbeleuchtung abgerundet.
- Hummer für zwei: ein gehobenes Essen für zu Hause – Hummer mit Tagliatelle in Hummerbisque. Ein Festschmaus für die Sinne!
Abholung und Lieferung
Abholung in der Ganymed Brasserie
Holen Sie die Gourmetboxen direkt bei uns ab. Wir haben täglich 17-19 Uhr für Abholungen geöffnet. Wählen Sie einfach online eine Zeit. Wir freuen uns auf Sie!
Lieferungen in Berlin
In einem Umkreis von 8km liefern wir unsere Gourmet-Kochboxen persönlich kostenfrei ab einem Bestellwert über 100 €, darunter für eine Lieferpauschale von 15 €. Wohnen Sie weiter entfernt? Kein Problem – kontaktieren Sie uns gerne und wir organisieren eine Lieferung per Kurier / Taxi.
Lieferung deutschlandweit
Mit unserem Versandpartner UPS verschicken wir innerhalb eines Tages Pakete deutschlandweit. Die Gourmet-Kochboxen sind in passiv gekühlten Transportboxen verpackt – so kommt unser Essen garantiert frisch bei Ihnen an.
Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unseren Kochboxen!
Ihr Team der Ganymed Brasserie
Geschenkideen für Genießer
Gourmet-Geschenke zu Weihnachten
Sie suchen nach individuellen und persönlichen Geschenken zum Weihnachtsfest? Lassen Sie sich von unseren Geschenkideen für alle Genießer*, Essensliebhaber, Feinschmecker, Weinenthusiasten und Schätzer des “Savior Vivre” inspirieren.
Restaurantgutscheine
Mit unseren Restaurantgutscheinen schenken Sie eine Vielzahl von Genüssen auf einmal! Die Restaurantgutscheine können für alle 4 Restaurants von Berlinergourmet eingelöst werden. Das ist zum einen unsere Ganymed Brasserie mit französischen Spezialitäten und einer stadtbekannten Tradition am Schiffbauerdamm. Dazu gesellen sich 3 weitere Restaurants am Schiffbauerdamm. Brechts Steakhaus überzeugt mit dry-aged Steaks von ausgewählter Qualität für alle Fleischliebhaber. Die Vincent Pianobar besticht durch Cocktails und leckere Burger mit Live-Musik am Abend. Im kleinen Ableger der Ganymed Brasserie, der Bar à Vin, können Sie klassische, französische Spezialitäten und Weine in familiärer Atmosphäre genießen. Die Gutscheine können in den Restaurants nicht nur für das Essen sondern auch für alle angebotetenen Events eingelöst werden. Dazu gehört das beliebte Candle-Light-Dinner im Ganymed, Steaktasting und speziell Steaktasting für die Ladies im Brechts Steakhaus, Weinseminare und viele weitere. Überzeugen Sie sich selbst auf unseren Eventseiten. Verschenken Sie Genuss und maximalen Entscheidungsspielraum in einem!
Candle-Light-Dinner
Unser Candle-Light-Dinner ist das meist gebuchte Event von allen. In unserem romantischen Restaurant fühlen sich Neu- und Lang-Verliebte, Paare, Romantiker und Turteltäubchen besonders wohl. Der Tisch ist mit Rosen gedeckt und das 3- oder 4-Gang-Menü lädt zum Voneinander-Träumen ein. Mit diesem Geschenk zu Weihnachten verschenken Sie einen romantischen Abend, der lange in Erinnerung bleiben wird.
Candle-Light-Dinner zu Hause
Wer möchte nicht mit seiner Liebsten oder seinem Liebsten einen romantischen Abend mit leckerem Essen verbringen? Aktuell, wo die Restaurants zu sind, bleibt nur die Romantik in den eigenen vier Wänden. Holen Sie sich das Ganymed Candle-Light-Dinner in unserem speziell dafür zusammengestellten Paket nach Hause. Darin enthalten: ein schmackhaftes 3-Gang-Menü, das so vorbereitet ist, dass Sie es in wenigen Minuten selbst erhitzen können, eine Rose, eine Kerze und Wein- oder Prosecco. Alles was Sie für einen romantisch, zweisamen Abend zu Hause brauchen! Sie können sogar sagen, Sie hätten selbst gekocht – wir verraten es auch keinem. Ein besonders romantisches Weihnachtsgeschenk für alle, die ein zweisames, gehobenes Candle-Light-Dinner zu Hause genießen wollen. Die Pakete können deutschlandweit verschickt werden.
Weinseminare
Ein fantasisches Geschenk für alle Weinliebhaber, die noch mehr über den gegorenen Traubensaft wissen möchten. In dem Seminar vermitteln unsere Weinexperten Wissen zu Rebsorten, Klima, Trauben und Kellertechnik. Das Gelernte wird gleich praktisch mit der Verkostung von Weinen verknüpft. So lernt man doch am liebsten, nicht wahr? Alle Teilnehmer dürfen je 3-4 Weiß- und Rotweine verkosten und bekommen am Ende eine Flasche Wein mit nach Hause. Das Seminar dauert etwa 2 Stunden und findet in kleinen Gruppen direkt in unserem Restaurant in Berlin statt.
Weihnachtsdinner für zu Hause
Liebe geht bekanntlich durch den Magen: verschenken Sie zu Weihnachten ein Weihnachtsessen an Ihre Lieben. Bestellen Sie bis zum 23.12. unsere ganze Weihnachtsgans mit klassischen Beilagen oder ein weihnachtliches 3-Gänge-Menü. Alles wird von unseren Köchen so vorgagart, dass Sie das Essen nur noch erhitzen brauchen. So haben Sie in nur 20 Minunten ein erstklassiges Weihnachtsessen – ganz ohne Stress oder langer Vorbereitung. Verschenken Sie jetzt ein unkompliziertes Weihnachtsessen an alle, die zu Weihnachten schlemmen wollen und das mit wenig Aufwand.
Übrigens: wir liefern innerhalb von 8 km um das Restaurant selber. Alternativ können Sie die Weihnachtsangebote bei uns von 23.-26.12. abholen. Außerdem verschicken wir die Gerichte deutschlandweit in recyclebaren Kühlboxen.
Wir wünschen “Joyeux Noël” und hoffen Sie bald wieder bei uns begrüßen zu dürfen!
Ihr Team der Ganymed Brasserie
*Der Übersichtlichkeit halber wird im Text das generische Maskulinum verwendet. Gleichwohl werden alle Personen angesprochen.
Ganymed außer Haus
Schlemmen wie im Ganymed, ohne im Ganymed zu sein? Richtig gelesen, wir bieten ab jetzt auch Essen außer Haus an.
Unser französisches Restaurant im Herzen Berlins ist bekannt für Gourmetküche mit erlesenen Zutaten. Fangfrischer Fisch und auf den Punkt gegrilltes Fleisch sind nur zwei unserer Spezialitäten. Um unsere französische Küche nun auch zu Ihnen zu bringen, haben wir Ihnen ein umfangreiches Außer-Haus-Angebot zusammengestellt. Dabei arbeiten wir mit Brechts Steakhaus zusammen, auch am Schiffbauerdamm, 3 Türen weiter, die mit höchster Fleischqualität überzeugen. Zusammen ermöglichen wir Ihnen Außer-Haus-Angebote der besonderen Art.
To-Go-Angebote
Wer in der Nähe der Friedrichstraße wohnt, über den Bahnhof S-Friedrichstraße pendelt, in Berlin Mitte arbeitet oder einfach ein besonderes Essen zum Mitnehmen haben möchte, für den gibt es unsere To-Go-Angebote, bei denen alle Speisen frisch und fertig zubereitet werden. Einfach anrufen, abholen und es sich schmecken lassen. Diese Speisen zum Mitnehmen sind so zusammengestellt, dass Sie auch nach dem Transport noch lecker sind. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit einem besonderen Essen zum Mitnehmen.
Catering
Darüber hinaus bieten wir in Berlin ein Catering an: für alle Firmen, Hotels, große Feiern, besonderen Anlässe können Sie jetzt in unserem umfangreichen Cateringangebot stöbern. Unser Catering in Berlin überzeugt mit hoher Qualität, besten Zutaten und einem Angebot, das genau zu Ihrem Anlass passt. Ob 10 oder 300 Leute – stöbern Sie einfach in unserer Cateringmappe und stellen sich Ihre Buffet nach Ihren Wünschen zusammen. Als Restaurant mit langjähriger Erfahrung in der Gästebewirtung und Ausrichtung von Veranstaltungen bringen wir außerdem unsere Kompetenzen direkt zu Ihnen. Sprechen Sie uns für Dekoration, Ausstattung und geschultes Personal einfach an. Auch Profizubehör wie Lavasteingrills können wir Ihnen anbieten. So wird Ihre Firmenfeier, das nächste Businessevent oder besondere private Anlässe, wie runde Geburtstage, Jubiläen und Hochzeiten zum kulinarischen Highlight!
Kochboxen im Onlineshop
Als besonderes Angebot bieten wir Ihnen jetzt auch Kochboxen und Grillpakete in unserem brandneuen Onlineshop an. Bestellen Sie jetzt deutschlandweit frische Gerichte, die sie mit ein paar einfachen Handgriffen in echtes Gourmetessen verwandeln können. Unsere Profiköche bereiten alles so zu, dass Sie die Zutaten nur erwärmen und anrichten brauchen – kreative Tellergestaltung inklusive. Zu allen Gerichten gibt es gelingsichere Grill- und Kochanleitungen. Garantiert in 15-20 Minuten haben Sie ein leckeres Essen, das schmeckt, wie aus der Ganymed Brasserie!
Bestellen Sie jetzt in unserem Onlineshop – mit nur ein paar Klicks wird das nächste Dinner ein Highlight für alle. Entdecken Sie auch unsere Fleischvielfalt für das nächste BBQ: ob Entrecote, zartes Hähnchen, oder T-Bone-Steak, aus Brechts Steakhaus gibt es zartes, schmackhaftes Fleisch aus guter Haltung.
