Silvester im Ganymed

Festlich ins Neue Jahr

2021 – was für ein Jahr! Wir werden es wohl noch lange in Erinnerung behalten und freuen uns, wenn Sie gemeinsam mit uns das Jahr gebührend verabschieden.

Wir laden Sie in unser französischen Kleinod mitten im Herzen Berlins ein. Mit Blick über die Spree können Sie bei uns begleitet von Livemusik zu einem 3- oder 5-Gang-Menü das alte Jahr Revue passieren lassen und das neue Willkommen heißen. Zu Silvester im Ganymed kreieren unsere Küchenchefs jedes Jahr auf’s Neue eine festliche Menüabfolge. Livemusik und ein festilches Dekor runden Ihren Abend stilvoll ab.

Für Ihren Besuch halten wir uns stets an die aktuell geltenden Sars-Cov-2-Verordnungen. Bitte halten Sie die entsprechenden Nachweise bereit. Zusätzlich haben wir eine Teststation direkt vor der Tür. Der Test ist zwar nicht verpflichtend (nach aktuellem Stand), jedoch sehr erwünscht.

Für die Gäste, die anschließend die Theatervorstellung im Berliner Ensemble besuchen wollen, gibt es unser 3-Gang-Menü “Kultur” ab 16 Uhr, mit dem Sie es garantiert pünktlich zur Vorstellung schaffen.

Feiern Sie Ihr Silvester 2021 in Berlin hier bei uns in der Ganymed Brasserie. Wir freuen uns sehr auf Ihren Besuch und darauf mit Ihnen um 00:00 auf den Jahreswechsel anzustoßen!

Silvester Anfrage

3-Gang-Kultur-Menü

Tomatenconsommé, Miesmuscheln, Wintertrüffel

Duett vom Kalbs- und Rehrücken rosa gegrillt, gratiniert mit Foie Gras, Rahmwirsing, Polenta Stange, Preiselbeerjus
– oder –
Seeteufel pochiert, Rote Bete-Risotto, gegrillter Pak Choi, Krustentieragout

Rote Portweinbirne, Caramel-Eis auf Quitten- Traubenragout, Mandel Crunch, Champagner-Vanilleschaum

5-Gang-Silvester-Menü

Tomatenconsommé, Miesmuscheln, Wintertrüffel

Tatar vom Yellow Tuna auf „gepickelten“ Gurken-Carpaccio, Mango- Avocado Chutney, Krabbenchip

Duett vom Kalbs- und Rehrücken rosa gegrillt, gratiniert mit Foie Gras, Rahmwirsing, Polenta Stange, Preiselbeerjus

Seeteufel pochiert, Rote Bete-Risotto, gegrillter Pak Choi, Krustentieragout

Rote Portweinbirne, Caramel-Eis auf Quitten- Traubenragout, Mandel Crunch, Champagner-Vanilleschaum

Die Location

Die Ganymed Brasserie könnte sich problemlos auf der La Croisette in Cannes behaupten und auch in Paris wäre dieses typische Lokal bestens besucht. Zum Glück liegt das charmante Restaurant aber direkt an der Spree: So kann man am Schiffbauerdamm in französischem Ambiente Klassiker wie Bœuf Bourguignon, Coq au vin und Steak Frites genießen, aber vor allem auch mit einer edlen Krustentier-Etagère oder Austern „Fine de Claire“ Erinnerungen an den letzten Mittelmeerurlaub aufleben lassen. Die Einrichtung ist betont einfach: Eine lange Polsterbank in Kombination mit Caféhausmöbeln prägen das Flair in dem großzügigen Raum mit der imposanten Stuckdecke, während der hintere Raum durch karierte Tischdecken und dunkles Holz mit dem Charakter eines gemütlichen Landgasthauses überzeugt.

Silvester Anfrage

Last-minute Geschenkideen

Schöne Geschenke für Genießer

Wer kennt das nicht: es bleiben nur ein paar Tage bis Weihnachten und doch hat man noch nicht alle Geschenke beisammen. Wir schaffen schnelle Abhilfe mit unseren vielfältigen Events und Gutscheinen! Liebe geht nun einmal durch den Magen und wir sind fest davon überzeugt, dass man mit einem kulinarischen Präsent immer auf der sicheren Seite ist.

Unsere Gutscheine

Candle-Light-Dinner

Der Dauerbrenner für alle Frisch- und Langverliebten. Ein romantisches 3- oder 4-Gang-Menü, das zum Schwärmen einlädt.

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Austerntasting

Für Liebhaber:innen des feinen Austerngeschmacks: probieren Sie 3 Sorten und passende Vinaigrettes in unserem Tasting. Tipps und Infos rund um die Auster gibt es vom Küchenchef persönlich.

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Champagner­frühstück

Mit unserem Champagnerfrühstück laden Sie zu einem genussvollen Start in den Tag ein. Über 20 Komponenten machen es zu einem Frühstück der Extra-Klasse.

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Eisstock­schießen

Noch bis Februar können Sie auf unserer Terrasse um die Wette Eisstöcke gleiten lassen. Ein sportlich-spaßiges Geschenk gleich für mehrere Personen.

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Weinseminar

Ein Geschenk für die Sinne und den Kopf. Verkosten Sie verschiedene Rot- und Weißweine und erfahren gleichzeitig spannende Infos zu Herkunft, Anbau und Rebsorte.

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Gourmetbox

Warum nicht ein Weihnachtsessen mit wenig Aufwand verschenken? Mit unseren Gourmetboxen zaubern Sie in unter 45 Minuten ein Festessen auf den Tisch. Online Vorbestellung bis 20.12., mit deutschlandweitem Versand.

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Wine & Dine

Ein 4-Gänge-Gourmet-Dinner mit erlesener Weinbegleitung verzaubert alle Genießer der französischen Küche.

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Restaurant­gutschein

Der Allrounder: unser Gutschein gilt für alle Events und alle 4 Restaurants von berlinergourmet. Das sind neben der Ganymed Brasserie das Brechts Steakhaus, die Vincent Pianobar und die Bar à Vin.

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Weihnachten im Ganymed

Festlich essen im Herzen Berlins

Oh du schöne Weihnachtszeit! Am 25. & 26.12. verwandelt sich unser französisches Restaurant in einen Ort der Besinnlichkeit – Wort wörtlich. Besinnen Sie sich mit uns auf den Geruch von erlesenem Rotwein, das Gefühl von zarten, beinah zerfallenden Ochsenbäckchen im Mund, das intensive Aroma von Gänse-Jus, die sich mit Calvados-Rotkraut und Klößen mischt. Lassen Sie sich von uns an Weihnachten zum Genießen entführen.

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Weihnachten französisch genießen

An den Weihnachtsfeiertagen können Sie bei uns à la carte bestellen. Es gilt unsere normale Speisekarte und dazu gibt es Weihnachtsklassiker wie Maronensuppe, Gans und Gänsekeule.

Zugegeben, unsere Renner an Weihnachten sind die deftigen Gerichte: Gans mit Klößen und Rotkraut, geschmorte Ochsenbäckchen mit Erbsen-Minz-Püree, Chateaubriand mit Kartoffelgratin und grünen Bohnen. Aber auch Liebhaber der maritimen Küche kommen zu Weihnachten auf Ihre Kosten. Wir sagen nur: frischer Hummer, Austern, Meeresfrüchteplatten, Steinbutt, gegrillter Oktopus.

Wer lieber früh dran ist, für den ist unser Frühstücksangebot am 25. & 26.12. genau das richtige. 10-14 Uhr kommen Sie in der Ganymed Brasserie in den Genuss von Champagnerfrühstück und anderen Frühstücksspezialitäten.

Übrigens: am 24.12. bleiben unsere Tische unbesetzt. Dafür können Sie Ihr Festessen an Heiligabend bei uns abholen. Erfahren Sie hier mehr dazu.

Zur Speisekarte

Die Brasserie im festlichen Look

An Weihnachten ist eine festliche Dekoration für uns selbstverständlich. Schon wenn Sie ankommen, erwarten Sie draußen bunte Lichter, Tannenbäume und leuchtende Rentiere. Drinnen geht es weiter mit winterlicher Tischdekoration, romantischem Kerzenlicht und einem geschmückten Weihnachtsbaum. Das ganze Restaurant empfängt Sie mit weihnachtlicher Atmosphäre.

Rechtzeitig reservieren lohnt sich, wie die Erfahrung zeigt. Schon jetzt gibt es am 25.12. kaum noch Plätze. An den Weihnachtsfeiertagen öffnen wir unsere Türen ab 10 Uhr. Für Ihr Wohlgefühlt gilt bei uns die 2G-Regelung (genesen oder geimpft) mit Maske. Vor der Tür befindet sich darüber hinaus direkt eine Teststation.

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Essen wie im Restaurant und doch zu Hause

Für alle, die Ihr Festessen lieber zu Hause veranstalten und nicht auf Ganymed Küche verzichten wollen: in unseren Gourmetboxen sind ausgewählte Gerichte verzehrfertig vorbereitet und können in unter 40 Min. serviert werden. Die Boxen halten sich gekühlt 2-3 Tage.

Wie wäre es mit Gans mit Rotkohl, Grünkohl und Klößen, Hummer mit Tagliolini oder unserem Heiligabend 3-Gang-Menü? All das und mehr können Sie einfach online bestellen.

– Vorbestellungen bis 20.12. 17 Uhr
– Abholung bis 24.12. 14 Uhr

Online bestellen

Ausgezeichnete Ausbildung

Ausbildungangebot kommt gut an

In der Novemberausgabe der Gastronomie Zeitschrift fizzz sind wir als “Profi-Ausbilder” ausgezeichnet worden. Die Zeiten um qualifiziertes Personal zu finden, sind – ehrlich gesagt – nicht leicht. Umso mehr freut es uns, dass unsere Ausbildungsangebote so positiv aufgenommen werden.

Was wir für unsere Auszubildenden bieten:

  • übertarifliche Bezahlung
  • hochwertiges Ausbildungsprogramm mit regelmäßigen Schulungstagen
  • Unterstützung bei der Wohnungssuche mittels eigener Firmenwohnungen
  • Faire Arbeitszeiten
  • wertschätzendes Team

„Auch bei uns gibt es Stress, zu Stoßzeiten viel Arbeit, weil es frisch am selben Tag erledigt wird und die Arbeitszeiten sind nicht immer familientauglich“, gibt unser Geschäftsführer, Michael Pankow, offen zu, „aber mit Fairness und hohem Ausbildungsniveau gehen wir gegen den schlechten Ruf der Gastronomie als Arbeitsplatz vor.“

Wir sind jedenfalls sehr glücklich darüber, unsere mittlerweile knapp 20 Azubis in unserem Team zu wissen und freuen uns immer über Neuzugänge.

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Teststation vor unserer Tür

Testen direkt vor dem Ganymed

Liebe Gäste,

da Ihre Gesundheit und die unserer Mitarbeiter:innen uns sehr am Herzen liegt, haben wir direkt vor unserer Tür eine Teststation eröffnet. Lassen Sie sich unkompliziert vor Ihrem Restaurantbesuch testen. Das ist nicht Pflicht, aber sehr willkommen.

Impfen – Testen – Schlemmen!

Vielen Dank für Ihre Kooperation,

Ihr Team der Ganymed Brasserie

 


Die Gänsesaison ist eröffnet

Gänseessen im Ganymed

Unser Gänseessen ist mittlerweile ein richtiger Klassiker. Ob mit Familie, Freunden oder Kollegen – die ganze Gans aus der Ganymed Brasserie ist ein gemeinsames Festessen. Die Gänse-Saison geht bei uns vom Martinstag (11.11.) bis zum 2. Weihnachtsfeiertag. Buchen Sie Ihr Gänseessen bei uns direkt online oder verschenken Sie das Essen als Gutschein.

Gänseessen buchen

Auftakt: Martinsgans im Ganymed

Am 11.11.2021 feiern wir gemeinsam mit Ihnen den Martinstag. In alter Tradition markiert der Martinstag Übergang in die Fastenzeit. Seit vielen hundert Jahren wird an diesem Tag noch einmal so richtig geschlemmt – daher die Martinsgans. Ob Sie nun anschließend Fasten oder nicht, wir freuen uns, dass die Tradition der Martinsgans bis heute besteht und wir Sie mit Ihnen teilen können.

In unserem französischen Restaurant an der Spree bereiten wir die Gans über einen Tag lang vor. Sie wird mit Pflaumen, Äpfeln, Rosinen und winterlichen Gewürzen gefüllt, mariniert und bei niedriger Temperatur 7 Stunden gegart. So ist die Gans besonders zart und aromatisch. Lassen Sie sich einladen in die Ganymed Brasserie im Herzen Berlins zum gemeinsamen Martinsgans Festessen.

Martinsgans buchen

Winterzeit ist Gänsezeit

Die winterliche Jahreszeit ist bei uns fest mit dem Gänseessen verbunden. Ab dem Martinstag können Sie bei uns täglich in den Genuss von ganzer Gans oder Gänsekeulen kommen. Jetzt wo es draußen kälter wird und die Tage kürzer sind, ist so ein Gaumenschmeichler genau das richtige.

Kommen Sie in unser wohlig-warmes französisches Restaurant und genießen Sie Gans an Klößen, Rotkraut, Grünkohl und aromatischer Gänse-Jus. Auch andere saisonale Spezialitäten wie Maronensuppe und Gänsekeule finden sich nun auf der Karte.

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Gänseessen für zu Hause

Das letzte Jahr hat uns wie viele andere vor Herausforderungen gestellt. Gleichzeitig haben wir durch den Lockdown viele Gänse zu Ihnen nach Hause schicken können! Dieser für uns neue Weg ist von Ihnen so gut aufgenommen worden, dass wir damit in diesem Jahr weitermachen.

Gans und Beilagen werden genauso wie im Restaurant vorbereitet und dann verzehrfertig verpackt. Gemeinsam mit der beiliegenden Zubereitungsanleitung können Sie so Hause in unter 45 Minuten ein komplettes Festessen für 4 Personen auf die Beine stellen. Alles lässt sich mit normalen Küchenutensilien umsetzen.

Gans online bestellen

NEU - Frühstücken im Ganymed

Frankreich trifft Berlin – zum Frühstück

Zur Wiedereröffnung der Außenterrasse kommen alle Spät-Frühstücker und Langschläfer so richtig auf ihre Kosten! Von süß bis herzhaft, klein bis üppig, bescheiden bis opulent gibt es bei uns täglich von 12-14 Uhr eine umfangreiche Auswahl an Frühstück.

Tisch reservieren

Süß oder herzhaft?

Jeder mag sein Frühstück ein bisschen anders – während manche nur ein leichtes französisches Frühstück mit Croissant, Marmelade und Café bevorzugen, schlägt anderen bei Rührei mit krossem Bacon das Herz höher. In unserem neuen Frühstücksangebot kommt jeder auf seine Kosten. Für jene, die bereits in Mittagsstimmung verfallen, warten Spazialitäten wie Tatar angemacht mit Kapern und Anchovies oder gefüllte Crêpes darauf verspeist zu werden.

Zur Frühstückskarte

Ein Frühstück kommt selten allein

Unsere Frühstücke ab zwei Personen laden zum Genießen ein. Lassen Sie sich gemeinsam Räucherlachs, Forellenfilets, Fenchelsalami, Bio-Rührei, Krabben, gegrillte Hähnchenbrust und viele andere Leckereien auf der Zunge zergehen.

Besonders opulent zeigt sich dabei unser Champagnerfrühstück mit über 20 Komponenten und -bien sûr- Champagner zum Anstoßen. Wie könnte man besser in den (Mit-)Tag starten!

Auch für zu Hause

Gefällt Ihnen unsere Frühstücksauswahl? Für zu Hause können Sie sich zur Abholung im Restaurant unser Frühstücks-Picknick oder das Champagnerfrühstück bestellen. Alles ist servierfertig verpackt und kann direkt genossen werden. Unser Tipp: Bestellen Sie das Picknick direkt im Picknickkorb.

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Bis bald zum Frühstück!

Ihr Team der Ganymed Brasserie


Das ist Urlaub in Berlin

Sommer an der Spree

Unsere Spreeterrasse ist mit ihren Restaurants dicht an dicht eine Insel der Ruhe mitten in der Großstadt. Hier können sowohl Berliner und Berlinerinnen sowie auch Urlauber und Urlauberinnen so richtig ausspannen. Nicht selten passiert es, dass man 12 Uhr “nur auf einen Espresso” zu uns in die Brasserie kommt, um festzustellen, dass man um 14 Uhr immer noch da sitzt und versonnen auf das glitzernde Wasser guckt. Dann ist der Hunger da: jetzt erst einmal frische Crevetten zum Hummersüppchen. Gesättigt steht man auf, nur um sich gleich darauf zwei Häuser weiter zu einem oder zwei “Verdauerli” in der Weinbar wiederzufinden. Um 20 Uhr is(s)t man immer noch am Schiffbauerdamm und schaut über den Steakteller in Brechts Steakhaus hinweg dem bunten Treiben zu. Das ist Urlaub in Berlin!

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Schmausen unterm blauen Himmel

Willkommen auf unserer Spreeterrasse

Wir freuen uns sehr, Sie ab 21.05. jeden Tag 12-22 Uhr auf unserer Terrasse direkt an der Spree begrüßen zu dürfen! Nach dem Umbau im letzten Jahr ist diese sogar noch geräumiger und bietet problemlos 100 Leuten Platz – natürlich mit genügend Abstand zwischen den Tischen. Genießen Sie einen sommerlichen Wein zu französischer Küche mit Blick auf das glitzernde Wasser der Spree.

Tisch reservieren

Vom Frühstück bis zum Dîner

Jeden Tag starten wir mit unserem Frühstück à la France für Spätaufsteher ab 12 Uhr mit frischen Croissants, Bio-Eiern, französischer Fenchelsalami und vielen weiteren Leckereien. Genießen Sie dazu frischen Cappuccino oder natürlich – einen feinen Schluck Champagner. Wer es lieber warm & deftig möchte, kommt mit unserer Mittagskarte ab 12 Uhr auf seine Kosten. Dort locken unsere französischen Klassiker wie Coq au Vin oder Steak Frites im Mittagsangebot.

Im Dîner verwöhnen wir sie 17-22 Uhr mit der gewohnten Ganymed-Finesse unserer Köche! Wie wäre es mit frischen Austern, Hummer auf Tagliolini oder dem Chateaubriand zum Teilen?

“Glück ist das Einzige was sich verdoppelt, wenn man es teilt”

Ganz in diesem Sinne haben wir in unsere neue Karte einige Speisen ab zwei Personen aufgenommen. Ob Bouillabaisse, gegrillten Oktopus oder unsere imposante Meeresfrüchte-Platte – gemeinsam genießen ist doppelt schön!

Wer darf und wenn ja, wie viele?

Die aktuellen Auflagen erlauben maximal fünf -tagesaktuell negativ getestete- Personen aus maximal zwei Haushalten an einem Tisch, wobei Geimpfte, Genesene und Kinder unter 14 Jahren nicht gezählt werden. Bringen Sie bitte die geeigneten Nachweise mit.

Unsere Spreeterrasse

Wir befinden uns hier im Herzen Berlins in einer traumhaften Lage neben dem Berliner Ensemble und direkt an der Spree. Von unserem französischen Restaurant aus blicken Sie über die Weidendammbrücke direkt zur Museuminsel und sehen gleichzeitig die Spitze des Fernsehturms. Sie können sich für ein sonniges Plätzchen entscheiden oder unter einem unserer großen, roten Schirme Platz nehmen. Mit dem französischen Essen dazu fühlt sich das an wie ein Kurzurlaub in Frankreich – versprochen. Einfach magnifique!

Bis bald auf unserer Sommer-Terrasse!

Ihr Team der Ganymed Brasserie


Menü zum Muttertag

3-Gang-Menü zum Muttertag

Exklusiv zum Muttertag präsentiert die Ganymed Brasserie ein frühlingshaftes Menü für zwei Personen, das zum Teilen einlädt. Ein perfektes Geschenk für alle Mütter, die es sich kulinarisch mal so richtig gut gehen lassen wollen.

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Das 3-Gang-Menü für 2 Personen

Dieses Menü ist unser frühlingshafter Gruß an alle Mamas, Omas, Ur-Omas und jene, die es werden wollen. Genießen Sie gemeinsam Vorspeise, 2 verschiedene Hauptgänge zum Teilen und ein delikates Dessert zum Muttertag.

Der Dreiklang zum Muttertag beginnt mit einer Spargelcremesuppe mit Bärlauchpesto, garniert mit Garnelenspieß und Zitronengras. Den zweiten Gang teilen sich der gegrillte Atlantik-Seeteufel an grünem Spargel & Safranrisotto und die Maispoulardenbrust mit Spitzkohlgemüse & Rosmarinkartoffeln. Den Abschluss macht unsere süße Versuchung: weißes Schokoladenmousse aus belgischer Schokolade und einem Confit aus frischen Erdbeeren.

Als Gourmet-Kochbox verpackt

Unser Muttertagsmenü kommt als Gourmet-Kochbox zu Ihnen. Das heißt, alle Bestandteile des Menüs werden von uns vorbereitet, kalt vakuumiert und dann in einer passiv gekühlten Transportbox verpackt. So hält sich das Aroma und alles ist sicher für den Transport. Holen Sie Ihr Menü einfach bei uns ab oder lassen Sie es sich zustellen.

Die Zubereitung zu Hause erfolgt dank unserer Schritt-für-Schritt Anleitung in nur 2-15 Minuten pro Gang und gelingt jedem mit haushaltsüblichen Küchenutensilien.

Abholung und Zustellung

Unser Muttertagsmenü können Sie von 07.-09.05. täglich 12-19 Uhr bei uns im Herzen Berlins abholen oder 17-19 Uhr innerhalb eines Umkreises von 8 km zugestellt bekommen.

Für Rückfragen erreichen Sie uns per E-Mail an nicole.bathe@ganymed-brasserie.de oder telefonisch täglich von 10-14 Uhr unter +49 (0) 30 2859 9046.

Wir wünschen allen Müttern einen wunderbaren Muttertag!

Ihr Team der Ganymed Brasserie

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