Genuss aus dem Meer

Salzig und aromatisch

Meeresfrüchte gelten als ausgesprochene Delikatesse und dürfen in keinem französischem Frischrestaurant fehlen.

Unsere edlen Krustentiere stammen aus bester Herkunft und bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, welches bei Kennern sehr beliebt ist. Die Fines de Claire Austern werden mehrere Wochen lang mit frischem Meerwasser veredelt, um ein sehr reines, dezentes Aroma zu erhalten.

Speisen

Vorspeisen mit Meeresfrüchten

ROSA CREVETTEN
ungeschält, blanchiert mit Rouille, Cocktailsauce
6 Stück
 13,50 €
12 Stück  27,00 €

AUSTERN «FINE DE CLAIRE»
mit Zitrone, Himbeeressig mit Schalotten
1 Stück
 4,50 €
6 Stück  24,90 €
13 für 12  49,80 €

MEERESFRÜCHTESALAT
Garnelen, Jakobsmuscheln, Crevetten, Artischocke, Zitrone, Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern, gerösteter Brotchip
19,50 €

GAMBAS AL AJILLO
5 Riesengarnelen, Olivenöl, Knoblauch, Chili
16,80 €

HUMMERSUPPE
mit Garnele
18,00 €

GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN
mit Selleriepüree, Apfelciderchutney und Pinienkernen
24,00 €

Seafood Tower

SEAFOOD TOWER FÜR 2 PERSONEN
AUSTERN «Fine de Claire» – 8 Stück
MEERESFRÜCHTE – Black Tiger Riesengarnelen, 1⁄2 karibische Languste, 1⁄2 kanadischer Hummer
WAKAME SALAT – Meeresalgensalat, Sesamöl, Chili, Limette, Karotte, Erdnüsse, gerösteter Sesam
SERVIERT MIT – Bio-Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Wasabi-Limetten- Mayonnaise, Cocktailsauce
Pro Person
89,00 €

SEAFOOD TOWER ROYAL FÜR 2 PERSONEN
KAVIAR – 50g vom Stör, Blinis, Crème fraîche, gehacktes Ei, Schalotten, Schnittlauch
AUSTERN «Fine de Claire» – 8 Stück
MEERESFRÜCHTE – Black Tiger Riesengarnelen, karibische Languste, kanadischer Hummer
WAKAME SALAT – Meeresalgensalat, Sesamöl, Chili, Limette, Karotte, Erdnüsse, gerösteter Sesam
SERVIERT MIT – Bio-Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Wasabi-Limetten- Mayonnaise, Cocktailsauce
Pro Person
149,00 €

Meeresfrüchte zart gegart

Serviert mit einem Ganymed Salat

HUMMER (500g)
Kanada, natur, mit Safranbutter oder Café de Paris-Butter
 98,00 €

LANGUSTE (300g) 85,00 €

RIESENGAMBAS (450g) 57,00 €

KANADISCHE JAKOBSMUSCHELN (200g) 42,00 €

Zum Teilen

MIXED GRILL FISH ROYAL AB 2 PERSONEN
Jakobsmuscheln, Hummer, Black Tiger Riesengarnelen, Arme von der Königskrabbe, Sauce & Salat
Pro Person
79,00 €

Meeresfrüchte als Beilage

NORDSEEKRABBEN (50g / 100g) 6,00 / 12,00 €

EISMEERGARNELE (50g / 100g) 5,00 / 10,00 €

Hinweis: Irrtümer und kurzfristige Änderungen vorbehalten.