Genuss aus dem Meer
Salzig und aromatisch
Meeresfrüchte gelten als ausgesprochene Delikatesse und dürfen in keinem französischem Frischrestaurant fehlen.
Unsere edlen Krustentiere stammen aus bester Herkunft und bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, welches bei Kennern sehr beliebt ist. Die Fines de Claire Austern werden mehrere Wochen lang mit frischem Meerwasser veredelt, um ein sehr reines, dezentes Aroma zu erhalten.
Speisen
Vorspeisen mit Meeresfrüchten
| ROSA CREVETTEN ungeschält, blanchiert mit Rouille, Cocktailsauce 6 Stück |
13,00 € |
| 12 Stück | 26,00 € |
| AUSTERN «FINE DE CLAIRE» mit Zitrone, Himbeeressig mit Schalotten 1 Stück |
4,50 € |
| 6 Stück | 24,90 € |
| 13 für 12 | 49,80 € |
| MEERESFRÜCHTESALAT Garnelen, Jakobsmuscheln, Crevetten, Artischocke, Zitrone, Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern, gerösteter Brotchip |
19,00 € |
| GAMBAS AL AJILLO 5 Riesengarnelen, Olivenöl, Knoblauch, Chili |
16,00 € |
| HUMMERSUPPE mit Garnele |
16,50 € |
| GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN mit Selleriepüree, Apfelciderchutney und Pinienkernen |
24,00 € |
Seafood Tower
| SEAFOOD TOWER FÜR 2 PERSONEN AUSTERN «Fine de Claire» – 8 Stück MEERESFRÜCHTE – Black Tiger Riesengarnelen, 1⁄2 karibische Languste, 1⁄2 kanadischer Hummer WAKAME SALAT – Meeresalgensalat, Sesamöl, Chili, Limette, Karotte, Erdnüsse, gerösteter Sesam SERVIERT MIT – Bio-Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Wasabi-Limetten- Mayonnaise, Cocktailsauce |
Pro Person 89,00 € |
| SEAFOOD TOWER ROYAL FÜR 2 PERSONEN KAVIAR – 50g vom Stör, Blinis, Crème fraîche, gehacktes Ei, Schalotten, Schnittlauch AUSTERN «Fine de Claire» – 8 Stück MEERESFRÜCHTE – Black Tiger Riesengarnelen, karibische Languste, kanadischer Hummer WAKAME SALAT – Meeresalgensalat, Sesamöl, Chili, Limette, Karotte, Erdnüsse, gerösteter Sesam SERVIERT MIT – Bio-Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Wasabi-Limetten- Mayonnaise, Cocktailsauce |
Pro Person 149,00 € |
Meeresfrüchte zart gegart
Serviert mit einem Ganymed Salat
| HUMMER (500g) Kanada, natur, mit Safranbutter oder Café de Paris-Butter |
98,00 € |
| LANGUSTE (300g) | 85,00 € |
| RIESENGAMBAS (450g) | 57,00 € |
| KANADISCHE JAKOBSMUSCHELN (200g) | 42,00 € |
Zum Teilen
| MIXED GRILL FISH ROYAL AB 2 PERSONEN Jakobsmuscheln, Hummer, Black Tiger Riesengarnelen, Arme von der Königskrabbe, Sauce & Salat |
Pro Person 79,00 € |
Meeresfrüchte als Beilage
| NORDSEEKRABBEN (50g / 100g) | 6,00 / 12,00 € |
| EISMEERGARNELE (50g / 100g) | 5,00 / 10,00 € |
Hinweis: Irrtümer und kurzfristige Änderungen vorbehalten.