Genuss aus dem Meer
Salzig und aromatisch
Meeresfrüchte gelten als ausgesprochene Delikatesse und dürfen in keinem französischem Frischrestaurant fehlen.
Unsere edlen Krustentiere stammen aus bester Herkunft und bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, welches bei Kennern sehr beliebt ist. Die Fines de Claire Austern werden mehrere Wochen lang mit frischem Meerwasser veredelt, um ein sehr reines, dezentes Aroma zu erhalten.
Speisen
Vorspeisen mit Meeresfrüchten
| ROSA CREVETTEN ungeschält, blanchiert mit Rouille, Cocktailsauce 6 Stück |
12,50 € |
| 12 Stück | 25,00 € |
| AUSTERN «FINE DE CLAIRE» mit Zitrone, Himbeeressig mit Schalotten 3 Stück |
13,50 € |
| 6 Stück | 25,90 € |
| GAMBAS AL AJILLO 5 Riesengarnelen, geschmorte Baby-Tomaten, Chili- Kräuter-Knoblauch Butter |
15,50 € |
| HUMMERSUPPE mit Garnelen |
17,50 € |
| 3 GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN an jungen Erbsencreme mit Safran Risotto Praline und Krustentier Chutney |
22,50 € |
Seafood Tower
| SEAFOOD TOWER CLASSIC FÜR 2 PERSONEN AUSTERN «Fine de Claire» – 8 Stück MEERESFRÜCHTE – 8 Crevetten, Lachstatar, Meeresfrüchtesalat, 6 Grünschalenmuscheln WAKAME SALAT – Meeresalgensalat, Sesamöl, Chili, Limette, Karotte, Erdnüsse, gerösteter Sesam SERVIERT MIT – Bio-Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Wasabi-Limetten- Mayonnaise, Cocktailsauce |
Pro Person 69,00 € |
| SEAFOOD TOWER ROYAL FÜR 2 PERSONEN AUSTERN «Fine de Claire» – 8 Stück MEERESFRÜCHTE KALT – 8 Crevetten MEERESFRÜCHTE WARM – gegrillter Oktopus, ½ Hummer, ½ Languste, 4 Garnelen, 2 Black Tiger, 2 Jakobsmuscheln SERVIERT MIT – Bio-Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Wasabi-Limetten- Mayonnaise, Cocktailsauce |
Pro Person 139,00 € |
Meeresfrüchte & KRUSTENTIERE
Mit Beurre Blanc serviert
| 1/2 HUMMER Mit Tagliolini in Trüffelbutter, geschmorte Cherrytomaten, Rouille |
44,00 € |
| 1/2 LANGUSTENSCHWANZ mit Safran-Risotto, Pak Choi, Beurre Blanc |
46,00 € |
Zum Teilen
| MIXED GRILL FISH AB 2 PERSONEN Jakobsmuscheln, Oktopus, Lachsfilet, Black Tiger Riesengarnelen, Beurre Blanc, Rouille & Salat |
Pro Person 48,00 € |
| MIXED GRILL FISH ROYAL AB 2 PERSONEN Jakobsmuscheln, ½ Hummer, Black Tiger Riesengarnelen, ½ Languste, Beurre Blanc, Rouille, Pommes Pont Neuf & Salat |
Pro Person 65,00 € |
Hinweis: Irrtümer und kurzfristige Änderungen vorbehalten.