Petit déjeuner et plus
Frühstück und französische Kleinigkeiten
Genießen Sie eine kulinarische Entdeckungsreise in der Ganymed Brasserie: Unsere Frühstücks- und Bistrokarte bietet eine vielfältige Auswahl, angefangen bei einem typisch französischen Frühstück bis hin zu internationalen Köstlichkeiten. Lassen Sie sich von frisch gebackenen Croissants, herzhaften Frühstücksplatten und kleinen französischen Gaumenfreuden wie Tartare verführen, während Sie den Tag in unserem charmanten Restaurant im Herzen von Berlin genießen.
Frühstück tägl. bis 14 Uhr
CROISSANT CLASSIC
Croissant
CROISSANT SCHOKO
Croissant, Nutella, Schokolade
CROISSANT SWEET
Croissant, Marmelade oder Honig
CROISSANT MEDITERRAN
Ofen warmes Croissant, Kochschinken, Babyspinat Pesto, Kresse
CROISSANT LACHS
Ofen warmes Croissant, Hausgebeizter Lachs Zwiebel
Marmelade, Sahne Meerrettich, Pesto, Kresse
CREME BRÛLÉE FRENCH TOAST
Creme Brûlée French Toast, Brioche Waldbeeren Ragout, Joghurt
DAS FRANZÖSISCHE
1 Croissant, Baguette, Marmeladen, Honig, Nutella, Butter, Joghurt mit Früchten
DAS ENGLISCHE
2 Toasts, Bacon, Bio-Rührei, Orangenmarmelade, Baked Beans, Nürnberger Würstchen, Butter
CLASSIQUE A LA BJÖRN
Käseauswahl, Fenchelsalami, Bayonner Schinken, Marmelade, Nutella, 1 gekochtes Bio-Ei, Brotkorb, Butter, Joghurt mit Früchten
LA ER
2 Austern, 4 Crevetten, Zweierlei vom norwegischen Lachs: gebeizt, Natur und rote Bete, dazu Sahne-Meerrettich, Zwiebelmarmelade, Toast, Butter, Joghurt mit Früchten
FRÜHSTÜCKSETAGERE pro Person
(ab 2 Personen)
Käse, Schinken, Lachstatar, 2 Jakobsmuscheln, Bio-Rührei, Marmeladen, Tomate-Mozzarella, Pesto, 2 Croissants, Brotkorb mit Sauerteigbrot, Baguette, Toast, Butter, Antipasti , dreierlei Frischkäse, Joghurt mit Frucht, 2 O-Säfte 0,1l, 2 Crémant 0,1l, 2 Heißgetränke
Mit Ei
BIO-EIER
Bio Eier mit Schnittlauch, Kresse, Sauerteigbrot, Trüffelbutter
GETRÜFFELTES BIO-RÜHREI
mit Sauerteigbrot und Baby-Spinat
BIO-OMLETT CHORIZI & GRUYÈr
mit Drillingen, roten Zwiebeln, Paprika und Basilikum Pesto
CROQUE MADAME
Überbackener Brioche, Bergkäse & Gruyère, Bayonner Schinken, Rosmarinbéchamel-Sauce, marinierter Babyspinat, Bio-Spiegelei
BAUERNFRÜHSTÜCK (optional vegetarisch)
3 Eier, Speck, Kartoffel, eingelegte Gurke,
grüne Bohnen, Trüffelbutter, Frühlingslauch
EGGS BENEDICT CLASSIC
Hausgemachtes Brioche, Sauce Hollandaise-Espuma, pochiertes Bio-Ei, Wildkräutersalat, dazu Bacon oder Babyspinat
EGGS BENEDICT CLASSIC Lachs
Hausgemachtes Brioche, Sauce Hollandaise-Espuma, pochiertes Bio-Ei, Wildkräutersalat, hausgebeizten Lachs
EGGS BENEDICT KAVIAR
Hausgemachtes Brioche, hausgebeizter Lachs, zwei pochierte Bio-Eier, Sauce Hollandaise-Espuma, 10g Kaviar Imperiall
Champagnerfrühstück 9 bis 16.30 Uhr
CHAMPAGNERFRÜHSTÜCK FÜR ZWEI
Frühstücksetagere inkl. 1 Flasche Champagner
Ganymed Frühstück & Lunch tägl. 9 bis 16.30 Uhr
TARTINE AVOCADO -vegan-
Avocado, Tomate, vegane Limetten-Basilikum-Aioli, geröstete Cashewkerne, krosses Sauerteigbrot, Wildkräutersalat
+ knuspriger Bacon + 2,00 €
+ Bio-Spiegelei + 2,50 €
STEAK TARTAR 60g/100g
Sesam-Vinaigrette, gebeiztes Eigelb, Sardellen-Mayo, Zwiebelmarmelade
TARTINE SPECIAL
Teriyaki Beef, Zwiebelmarmelade, Pilze, Sauerteigbrot, Trüffelmayonaise
TARTINE LACHS
Zweierlei Lachs, Avocado, Hollandaise, Sauerteigbrot, Spiegelei
CRÊPE CLASSIC
Crêpe Zimt & Zucker
CRÊPE SORBET
Crêpe mit Himbeer- und Zitronensorbet
CRÊPE FRAMBOISE
Crêpe mit Himbeer-Schmand, Ahornsirup
Ganymed Lunch tägl. 12 bis 17 Uhr
ELSÄSSER FLAMMKUCHEN
Speck, Crème fraîche, Schnittlauch, Petersilie, rote Zwiebeln
DER VEGETARISCHE
Gegrilltes & mariniertes Gemüse, Crème fraîche, rote Zwiebeln, Rucola
FLAMMKUCHEN ROQUEFORT & BIRNE
Blauschimmelkäse, Birne, karamellisierte Walnuss
QUICHE LORRAINE
Ofengemüse, Ziegenkäse, Walnüsse, Salatbouquet
FLAMMKUCHEN SALAMI
Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum, Pesto, Artischocken, Fenchelsalami, rote Zwiebeln, getrocknete Tomaten
FLAMMKUCHEN LACHS
Lachs, rote Zwiebeln, Champignons, Crème fraîche
MOULES FRITES AUS DEM TOPF
Muscheln, Tomatensauce, Pommes
CHOUCROUTE GARNIE
Sauerkraut, Speck, Schweinebauch, Zwiebeln
TRÜFFEL FLAMMKUCHEN
Crème fraîche, Schnittlauch, Petersilie, rote Zwiebeln, Trüffel
COQ AU VIN
Hähnchen in Burgundersauce, frische Champignons, Zwiebeln, Drillinge
CHOUCROUTE LA MER AUS DER PFANNE
Sauerkraut, Speck, Lachs, Zwiebeln
Desserts
BANANA-CHOCOLATE-CRÊPE
Mit Vanilla-Caramel-Brownie und Chocolate Eiscreme, Brownie, Bananen, Haselnusskrokant, Schlagsahne und Chocolate Sauce
MACARON SUNDAE
Erdbeer- und Himbeer-Macaron, Zitronensorbet, Erdbeereiscreme, Fruchtcoulis, Schlagsahne, Chocolate Ganache
PANCAKE-MOUSSE-TÖRTCHEN
Pancake, Mousse au Chocolat, Blaubeer-Vanille Ragout, Crumble
BROWNIE EIS GANYMED
Chocolate- und Vanilla-Caramel- Brownie-Eiscreme, Brownie- Stückchen, Schokosauce, Schlagsahne, Haselnusskrokant
FRUIT SORBET vegan
3 Sorten Sorbet: Zitronen-, Gurken und Himbeersorbet mit saisonalen Früchten