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Frankreichs Küche trifft deutsche Traditionen

Festtägliches Menü mit Highlights der Saison

Nie war es leichter, die Feste zu feiern, wie sie fallen: Als zuverlässiger Genussgarent hält die Ganymed Brasserie auch an Ostern ein besonderes Menü bereit. Mit ausgewählten Zutaten, die den Frühling verfeinern, kreativen Ideen, die traditionellen Rezepten neuen Reiz verleihen, und passenden Weinen, die Sommelier Frederico Medino mit Sorgfalt ausgewählt hat, werden die Feiertage zum kulinarischen Vergnügen.

Dank einer Suppe aus neun Kräutern mit Räucherforelle und Kaviar startet das Menü kraftvoll. Der Chardonnay vom Weingut Patriarche Père & Fils ergänzt mit seinen fruchtigen Aromen und leichter Holznote den Auftakt perfekt. Als Zwischengang empfiehlt sich Wilder-Spargel-Salat an gebeiztem Saibling mit Bärlauchpesto – dazu gesellt sich der ausgeglichene Riesling „Fruits de Mer“ vom Weingut Lergenmüller. Als Hauptgang stehen Zweierlei vom Milchlamm – geschmorte Keule und rosa gegrilltes Rückensteak – mit grünem Spargel und einem Duett vom Kartoffelgratin sowie Kabeljau – ummantelt mit Bayonner Schinken – an rotem Spitzkohl mit feinen Birnenspalten und Pommes-Alumettes zur Wahl. Die Aromen vom Lamm unterstreicht der weiche Languedoc aus dem Hause Hecht & Bannier ausgezeichnet, während der Kabeljau sich gern von einem fruchtig-frischen Sauvignon Blanc von Saget La Perrière begleiten lässt. Mit einem Osterlamm-Kuchen an Erdbeer-Rhabarber Ragout und Grünem Apfel-Sorbet – auf Wunsch dazu der Dessertwein Château Jany Sauternes der Maison Schröder und Schÿler – schließt das Menü.

Das Angebot gilt exklusiv für die Osterfeiertage. Mit vier Gängen kostet das Menü 59 Euro pro Person, mit drei Gängen nur 49 Euro. Für 26,50 Euro – bzw. 19,50 Euro – wird die passende Weinbegleitung dazu serviert.

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Vorspeise
„NEUN“ KRÄUTERSUPPE
mit Räucherforelle und Kaviar

Zwischengang
WILDER SPARGEL SALAT
an gebeiztem Saibling und Bärlauchpesto

Hauptgang Auswahl
ZWEIERLEI VOM MILCHLAMM
Geschmorte Keule und rosa gegrilltes Rückensteak,
an grünem Spargel in Butter geschwenkt,
mit Duett vom Kartoffelgratin (süß & jung)

KABELJAU
ummantelt mit Bayonner Schinken, mit rotem Spitzkohl,
feinen Birnenspalten und Pommes-Alumettes

Dessert
OSTERLAMM-KUCHEN
an Erdbeer-Rhabarber Ragout und Grünem Apfel-Sorbet

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Text: Kerstin Riedel

3- und 4-Gänge-Menü zum Schwärmen

Titelbild: Selina Schrader

Das Candle-Light-Menü mit neuen Gerichten

Wir freuen uns, Ihnen unser neues Candle-Light-Dinner präsentieren zu dürfen, was mit neuen Geschmackskombinationen zum gemeinsamen Schlemmen einlädt.

Ein Candle-Light-Dinner ist eine perfekte Gelegenheit, um eine romantische Zeit zu zweit zu genießen und sich voll und ganz aufeinander zu konzentrieren. Unser gehobenes Ambiente, das individuelle Tisch-Setting und der Blick auf die Spree schaffen eine einzigartige Atmosphäre, die Ihre Sinne verwöhnen wird. Darüber hinaus bietet unser neues Menü mit seinen exquisiten Gerichten eine perfekte Gelegenheit, sich kulinarisch verwöhnen zu lassen und ein Fest für den Gaumen zu erleben. Ein Candle-Light-Dinner ist ein idealer Ort, um Erinnerungen zu schaffen und die Liebe zwischen Ihnen und Ihrem Partner / Ihrer Partnerin zu zelebrieren.

Das Menü: 3- oder 4-Gänge mit Weinbegleitung

Unser Candle-Light-Dinner bietet Ihnen eine Auswahl an köstlichen Gerichten in einem 3-Gänge-Menü oder einem 4-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. Lassen Sie sich von uns mit einem Hummersüppchen und einer Ziegenfrischkäse-Vorspeise im Briqueteig verwöhnen. Im 3-Gänge-Menü bieten wir Ihnen zum Hauptgang eine Auswahl an Tagliolini mit gebratenen Garnelen in Ricard-Kräuter-Tomaten-Sauce oder Coq au Vin von Kikok-Hähnchenschenkeln in Burgundersauce mit Austernsaitlingen und getrüffeltem Kartoffelpüree. Im 4-Gänge-Menü können Sie zwischen geschmorten Ochsenbäckchen mit Erbsen-Minz-Püree und glasierten Möhren oder einem gebratenen Lachsforellenfilet auf Orangenfenchel und Rote-Bete-Risotto mit Beurre Blanc wählen.

Das Dessert ist ein absolutes Highlight – eine Mousse au Chocolat mit Kardamom-Minz-Beeren, die Ihren Gaumen verwöhnen wird.

Unser Team freut sich darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen und Ihnen ein unvergessliches Candle-Light-Dinner zu bereiten. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und lassen Sie sich von uns kulinarisch verführen.

Candle Light Dinner in Berlin – Liebe geht durch den Magen

Ganz gleich ob für Frischverliebte oder Langzeitpaare, ein Candle Light Dinner in Berlin ist immer eine perfekte Gelegenheit, einen romantischen Abend zu verbringen. In unserem französischen Restaurant können Sie Ihren Hochzeitstag, Ihr erstes Date oder den Valentinstag gemeinsam bei stimmungsvollen Kerzenlicht, einem romantisch eingedeckten Tisch sowie gemütlicher Atmosphäre feiern und Zweisamkeit genießen.

Wie Urlaub in Frankreich

Was gibt es schöneres als ein guter Wein, erstklassige Speisen und ein entspannter Blick auf die Spree? Unser Restaurant am Wasser glänzt nicht nur mit hochwertigen Gerichten und einem edlen Ambiente, sondern bietet auch einen fantastischen Ausblick auf das Wasser und den Fernsehturm in Berlin Mitte.

Hier lässt es sich bei französischer Küche und ausgewählten Getränken gut gehen und entspannen, denn besonders in der heutigen Zeit ist es wichtig, auch mal etwas Gutes für Leib und Seele zu tun.

Ein gemeinsames Champagnerfrühstück oder ein romantisches Candle Light Dinner wird in unserem Restaurant an der Spree zu einem besonderen Erlebnis. Wir verwöhnen euch kulinarisch mit französischen Spezialitäten, wie zartes Rinderfleisch-Tatar, gegrillter Hummer oder Kabeljaufilet, während Sie sich entspannt zurücklehnen und die Aussicht genießen.