Valentinstag in Berlin

Französisches Gourmet-Menü im romantischen Restaurant

Französische Genuss-Offensive zum Valentinstag in der Ganymed Brasserie

Feine Klassiker bringen Romantik auf die Teller

Weil Liebe durch den Magen geht, sollte man am Valentinstag auf eine bewährte Größe setzen und einen Tisch für zwei in der Ganymed Brasserie reservieren. Hier, wo man sich auf das Savoir-vivre und die französische Küche versteht, die ja grundsätzlich einer Liebeserklärung gleichkommt, wird das Date sehr romantisch. In stilvoller Atmosphäre – direkt an der Spree – mit aufmerksamen Service gibt es am 14. Februar ein besonderes Menü für zwei Personen.

Eine Miso-Suppe mit Venusmuscheln und Risotto-Parmesan-Perlen eröffnet den Abend stimmungsvoll und leitet über zu pochierten Jakobsmuscheln in Safran-Sauce, Tomaten-Concassée an Bayonne-Chips und frischem Trüffel. Ein Filet vom Kabeljau an schwarzem Venere Reis mit Wildbrokkoli und Limetten-Beurre-blanc bildet einen weiteren Höhepunkt, bis der Hauptgang – Tournedo vom Rinderfilet, umwickelt mit Speck und gratiniert mit Foie gras an Rote-Bete-Kartoffel-Mouliné und geschwenkten Romanesco in Thymian-Jus – das Glück perfekt macht. Mit marmoriertem weißen Schoko-Mousse an Himbeer-Parfait und Blaubeeren-Ragout klingt der Abend harmonisch aus.

Mit 3 Gängen kostet das Menü 49 Euro pro Person, für weitere 19 Euro bietet die Ganymed Brasserie die passende Weinbegleitung an. Alle vier Gänge gibt es für 65 Euro pro Person und die Weinbegleitung entsprechend für 26 Euro. In jedem Fall verlegt das besondere Flair der Ganymed Brasserie Berlin für einen Moment nach Frankreich, um die Liebe am Valentinstag zu feiern.

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Zwei Mitarbeiter des Ganymed, links Küchenchef Pietro Solito, rechts Chefkellner André Stockhausen, fotografiert vor der Theke der Ganymed Brasserie.

Öffnungszeiten über die Feiertage

Wann haben wir über die Feiertage 2022 geöffnet?

Liebe Gäste und Freunde der Ganymed Brasserie,

wir freuen uns, für Sie über Weihnachten und Silvester 2022 wie folgt geöffnet zu haben.

 

Weihnachtsfeiertage

Heiligabend: geschlossen, Außer-Haus Bestellungen können bis 23.12. 22 Uhr abgeholt werden. Bestellungen über unseren Online-Shop.
25.-26.12.: 10-24 Uhr geöffnet, es gilt unsere Weihnachtskarte, bitte online über unsere Tischreservierung oder telefonisch über 030 28599046 reservieren.

 

Silvester

31.12. Silvestermenüs ab 16 Uhr, bitte online bestellen
01.01. geöffnet ab 16 Uhr


Ganymed Restaurant elegent dekoriert mit abendlicher Beleuchtung.

Silvester: die letzten Plätze sichern

Liebe Gäste und Freunde des Ganymed,

wir sind sehr froh, dass unser Silvestermenü in diesem Jahr wegging “wie warme Brötchen”. Die Hauptzeiten sind schon belegt, aber um 16 Uhr oder 22 Uhr gibt es noch ein paar Plätze für unser festliches 3-Gang-Menü.

Gestärkt in die Silvesternacht starten

Wer um 16 Uhr bucht, erhält unser Kultur-Menü für einen unschlagbaren Preis von 69,00 €. Stimmen Sie sich auf Ihren Silvesterabend mit einem schmackhaften Menü ein und schließen Sie eine Theatervorstellung, einen Konzertbesuch oder die eigene Silvesterfeier bequem an. Das Menü dauert 2,5 Stunden.

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Genüsslich ins neue Jahr

Das Menü um 22 Uhr streckt sich bis um Mitternacht, wo Sie von uns aus den besten Blick auf das Feuerwerk-Spektakel entlang der Spree genießen können. Für 79,00 € kommen Sie so ganz genussvoll und festlich ins Jahr 2023.

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Die Menüfolge

Vorspeise
Legierte Bouilabaisse mit Lachspraline-Miesmuschel und gebranntem Lauch

Hauptgang
Duett: Geschmorte Wildschweinbäckchen in Portwein-Jus und rosa-gegrilltes Kalbsfilet an gewickelten Speck-Bohnen, Kürbis-Chutney und Rote-Bete-Kartoffel-Mousseline
-oder-
Trilogie von Oktopus, Seeteufel und Tiger-Garnelen an Safran-Orangen-Risotto und Chutney von getrockneter Tomate sowie schwarzen Oliven, dazu Beurre Blanc

Dessert
Zimt-Parfait in Schokoträne an After-Eight-Sorbet und Kumquats

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Titelfoto: Selina Schrader


Festliches Silvestermenü in 3- oder 5-Gängen

Genüsslich ins Neue Jahr starten

Mitten in der Hauptstadt, mit pariser Charme und französisch gehober Küche: so heißt die die Ganymed Brasserie Sie an Silvester 2022 willkommen. Feiern Sie Silvester 2022 mit einem gehobenen 3- oder 5-Gang-Menü.

Los geht es bereits um 16 Uhr für jene, die anschließend noch Pläne haben, wie beispielsweise die Neujahrvorstellung im Berliner Ensemble direkt nebenan. Unser 5-Gang-Menü startet um 19:30 Uhr und geht bis Mitternacht, wo wir gemeinsam mit unseren Gästen auf das neue Jahr anstoßen.

Exquisites Silvester 3- oder 5-Gang-Menü

Vorspeise
Legierte Bouillabaisse mit Lachspraline-Miesmuschel und gebranntem Lauch

Zwischengang (nur im 5-Gang-Menü)
Tatar vom argentinischen Rinderfilet mit Wachtel-Ei-Carpaccio von der Honiggurke und Röst-Brot-Chips

Hauptgang
Duett: Geschmorte Wildschweinbäckchen in Portwein-Jus und rosa-gegrilltes Kalbsfilet an gewickelten Speck-Bohnen, Kürbis-Chutney und Rote-Bete-Kartoffel-Mousseline

Zwischengang (nur im 5-Gang-Menü)
Trilogie von Oktopus, Seeteufel und Tiger-Garnelen an Safran-Orangen-Risotto und Chutney von getrockneter Tomate sowie schwarzen Oliven, dazu Beurre Blanc

Dessert
Zimt-Parfait in Schokoträne an After-Eight-Sorbet und Kumquats

Silvester festlich geschmückt

Seit 1931 ist die Ganymed Brasserie für Events für kleine und große Gruppen bekannt. An Silvester hüllen wir uns alljährlich in einen stimmungsvollen Look mit individueller Tischdeko und festlich geschmücktem Interieur. Genießen Sie um Mitternacht unseren einmaligen Blick die Spree entlang auf die Feuerwerke der Stadt.

Silvester Essen 2022 buchen

Unser Menü können Sie bequem online bestellen und mit den gängigen Zahlungsarten zahlen. Ihre Buchungsbestätigung erhalten Sie per E-Mail.

Bringen Sie zum Besuch bitte Ihre Buchungsbestätigung sowie ein gültiges Ausweisdokument mit.

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Weihnachtsessen to go | reduziert bis 10.11.

Frühbucherrabatt auf Weihnachtsessen

Heizen Sie den Ofen vor, laden Sie Familie und Freunde ein – denn es gibt wieder Gänse & co. to go aus dem Ganymed. Für Frühbucher gibt es jetzt bis 10.11.2022 zahlreiche Aktionen bei unseren Außer-Haus-Angeboten zu entdecken.

Unsere Weihnachtsessen laden zum Teilen ein. Los geht es schon ab zwei Personen mit unserer Ente in Orangensauce. Sind Sie zu viert, empfehlen wir unsere ganze Gans mit traditionellen Beilagen. Für größere Runden mit 6 Personen ist die Festtagspute genau das richtige.

Frühbucher sparen bis zum 10.11.2022

Bis zum 10.11.2022 um 20 Uhr erhalten Sie großzügige Rabatte auf Ihre Bestellung. Bis zu 41,00 € sparen Sie sich als Frühbucher.

Ein paar Angebote auf einen Blick:

Festliches Weihnachtsmenü

Buchen Sie unser Weihnachtsmenü als Komplettpaket mit Vor- und Nachspeise und auf Wunsch sogar einem 4. Gang. Alles ist so vorbereitet, dass Sie es zu Hause nur erhitzen brauchen und fertig ist das festliche Weihnachtsessen!

Als Frühbucher erhalten Sie jedes Weihnachtsmenü 10€ günstiger.

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Wie funktionieren die Ganymed Kochboxen?

Alle Zutaten zu Ihrem Gericht werden von uns frisch vorgekocht, vakuumiert und in passiv gekühlten Transportboxen von Paperfloc verpackt. Die nachhaltige Verpackung ist komplett recyclebar.

In der Kochbox erhalten Sie alle Zutaten beschriftet und eine gelingsichere Zubereitungsanleitung, mit deren Hilfe Sie unsere Gerichte in nur 30-60 Minuten vollenden können. Sie brauchen dazu lediglich haushaltsübliche Küchenutensilien und – im Falle der Pute – einen ausreichend großen Backofen.

Die Zutaten sind gut gekühlt (2-5°C) bis zu 3 Tagen haltbar. Sie können auch eingefroren werden.

Falls Sie deutschlandweiten Versand wählen, erfolgt die Zustellung ganztags mittels UPS Express Saver.

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Wein im Wandel der Zeit

Eine kurze Weingeschichte

In jedem Restaurant steht er auf der Karte. Weltweit wird er angebaut. In Frankreich ist er Nationalgetränk. Doch woher kommt der Wein eigentlich?

Wer auf Europa tippt, liegt geographisch leider daneben. Die ersten Nachweise für Weinanbau entdeckte man in Vorderasien, in der Gegend des heutigen Georgien, Armenien und Südost-Anatonlien. Dort wird Wein schon seit 6000 v.Chr. kultiviert. Er gelangte vermutlich vom alten Persion aus in den Mittelmeerraum und von da aus nach Zentraleuropa.

Die Wurzeln der europäischen Weinkultur gehen maßgeblich auf die Griechen und später die Römer zurück, wo dem Wein eine wichtige gesellschaftliche und religiöse Rolle zukam. Auch vermengte man den Wein mit Gewürzen und Kräutern und setzte ihn als Heilmittel ein. Nicht zuletzt entstammen aus der Zeit einige mythische Figuren wie Dionysos, Bacchus – oder eben Ganymed, die speziell dem Wein gewidmet wurden.

Im Mittelalter wurde der Wein gesellschaftsfähig und allen Schichten zugänglich. Vom “Getränk der Götter” wandelte er sich zum Getränk für alle, wobei sich die wohlhabenden Schichten Weine erster Pressung leisten konnten und die weniger betuchten Schichten meist Weine aus zweiter oder dritter Traubenpressung erhielten.

Als zentraleuropäisches Weinland tat sich – wer hätte es gedacht – als erstes Frankreich hervor. Seit dem 11. Jahrhundert wurde hier Wein angebaut und exportiert. Portugal, Spanien und Ungarn wurden erst etwa 500 Jahre später relevant. Ein Meilenstein war im 18. Jahrhundert die Erfindung der Schaumweine in der französischen Champagne und später die Klassifizierung der Bordeaux Region. Auch heute, knapp 300 Jahre später, gehören die damals erschlossenen Regionen nachwievor zu den Top-Weingegenden der Welt.

Weinverkostung auf den Spuren der Geschichte

Einige Grand Crus Weine der traditionellen Bordeauxregionen (z.B. Médoc, Graves, Sauternes) finden sich auf unserer Karte und können von Ihnen verkostet werden. Wer die französischen Weine lieber unter Anleitung nach Geschmack, Geruch und Farbe beurteilen und nebenbei noch mehr über die Weinbaugeschichte erfahren möchte, für den bieten wir unser Weinseminar an.

Zum Weinseminar

Mit Picknickkorb die Stadt entdecken

Stadtbummel mit Picknick aus dem Ganymed

Raus ins Vergnügen: Die Ganymed Brasserie lädt Berliner und Touristen ein, die Hauptstadt neu zu erleben. Ausgestattet mit einem prall gefüllten Picknick-Korb lässt sich ein Ausflug an der berühmten Berliner Luft perfekt genießen.

Dabei bleibt es jedem selbst überlassen, wo man es sich mit der Auswahl an Köstlichkeiten im Korb bequem macht: ein Gläschen gut gekühlter französischer Chardonnay auf den Treppen des Pergamon-Museums, frisches Baguette auf der Wiese im Monbijou-Park oder Mousse au Chocolat auf der Bank im Tiergarten: Berlin bietet viele schöne Orte, an denen man sich niederlassen mag.

Für 80 Euro bekommen Flaneure eine Auswahl an Ganymed-Spezialitäten wie französischen Käse und Wurst, Kräuterquark, süß-sauer eingelegtes Gemüse, Croissants, Mousse au Chocolat im Glas und Baguette mit französischer Butter. Auch eine Flasche gekühlter Patriarche de Bourgogne ist im Korb zu finden. „Wir haben in den letzten beiden Jahren das Spazierengehen neu für uns entdeckt“, erklärt Michael Pankow die Idee hinter dem köstlichen To-Go-Konzept, „und so viele einladende Ecken gefunden, an denen man gern länger verweilen würde, wenn man ein paar Kleinigkeiten dabei hätte.“ Allein im Kiez rund um die Brasserie Ganymed gibt es Geschichte, Politik, Moderne und Originalität an allen Ecken. Das alles können die Gäste nun entdecken – höchstkomfortabel versteht sich: mit einem Rundum-Sorglos-Picknick-Korb als Selbstversorger. Für Gäste mit weniger Bewegungsdrang steht die Terrasse der Ganymed Brasserie wieder offen: mit einer vielseitigen Frühstücksauswahl, lockeren Crêpes und natürlich französischen Spezialitäten bis tief in die Nacht hinein.

Der Korb kostet 80 Euro und kann in unserem Onlineshop bestellt werden. Für den Korb wird ein Pfand von 30 Euro erhoben. Für 95 Euro kann der Korb behalten werden.

Text: Kerstin Riedel | Riedel PR

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Die Gänsesaison ist eröffnet

Gänseessen im Ganymed

Unser Gänseessen ist mittlerweile ein richtiger Klassiker. Ob mit Familie, Freunden oder Kollegen – die ganze Gans aus der Ganymed Brasserie ist ein gemeinsames Festessen. Die Gänse-Saison geht bei uns vom Martinstag (11.11.) bis zum 2. Weihnachtsfeiertag. Buchen Sie Ihr Gänseessen bei uns direkt online oder verschenken Sie das Essen als Gutschein.

Gänseessen buchen

Auftakt: Martinsgans im Ganymed

Am 11.11.2021 feiern wir gemeinsam mit Ihnen den Martinstag. In alter Tradition markiert der Martinstag Übergang in die Fastenzeit. Seit vielen hundert Jahren wird an diesem Tag noch einmal so richtig geschlemmt – daher die Martinsgans. Ob Sie nun anschließend Fasten oder nicht, wir freuen uns, dass die Tradition der Martinsgans bis heute besteht und wir Sie mit Ihnen teilen können.

In unserem französischen Restaurant an der Spree bereiten wir die Gans über einen Tag lang vor. Sie wird mit Pflaumen, Äpfeln, Rosinen und winterlichen Gewürzen gefüllt, mariniert und bei niedriger Temperatur 7 Stunden gegart. So ist die Gans besonders zart und aromatisch. Lassen Sie sich einladen in die Ganymed Brasserie im Herzen Berlins zum gemeinsamen Martinsgans Festessen.

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Winterzeit ist Gänsezeit

Die winterliche Jahreszeit ist bei uns fest mit dem Gänseessen verbunden. Ab dem Martinstag können Sie bei uns täglich in den Genuss von ganzer Gans oder Gänsekeulen kommen. Jetzt wo es draußen kälter wird und die Tage kürzer sind, ist so ein Gaumenschmeichler genau das richtige.

Kommen Sie in unser wohlig-warmes französisches Restaurant und genießen Sie Gans an Klößen, Rotkraut, Grünkohl und aromatischer Gänse-Jus. Auch andere saisonale Spezialitäten wie Maronensuppe und Gänsekeule finden sich nun auf der Karte.

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Gänseessen für zu Hause

Das letzte Jahr hat uns wie viele andere vor Herausforderungen gestellt. Gleichzeitig haben wir durch den Lockdown viele Gänse zu Ihnen nach Hause schicken können! Dieser für uns neue Weg ist von Ihnen so gut aufgenommen worden, dass wir damit in diesem Jahr weitermachen.

Gans und Beilagen werden genauso wie im Restaurant vorbereitet und dann verzehrfertig verpackt. Gemeinsam mit der beiliegenden Zubereitungsanleitung können Sie so Hause in unter 45 Minuten ein komplettes Festessen für 4 Personen auf die Beine stellen. Alles lässt sich mit normalen Küchenutensilien umsetzen.

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Candle Light Dinner in Berlin

Candle Light Dinner in Berlin – Liebe geht durch den Magen

Ganz gleich ob für Frischverliebte oder Langzeitpaare, ein Candle Light Dinner in Berlin ist immer eine perfekte Gelegenheit, einen romantischen Abend zu verbringen. In unserem französischen Restaurant können Sie Ihren Hochzeitstag, Ihr erstes Date oder den Valentinstag gemeinsam bei stimmungsvollen Kerzenlicht, einem romantisch eingedeckten Tisch sowie gemütlicher Atmosphäre feiern und Zweisamkeit genießen.

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Candle Light Dinner mit unserem einzigartigen Menü

Was passt besser zu einem Candle Light Dinner als französische Küche? In unserem romantischen Restaurant in Berlin vermischen sich klassische und moderne französische Gerichte zu einem kulinarischen Highlight. Unser Menü überzeugt außerdem durch eine Auswahl an edlen Rot- und Weißweinen sowie weiteren Getränken, die den Abend perfekt machen.

Für ein unvergessliches Candle Light Dinner haben wir für Sie ein spezielles Menü zusammengestellt. Das 3 Gänge-Menü besteht aus einer Vorspeise, einem Hauptgang sowie einem Dessert. Beim Vier-Gänge-Menü gibt es eine weitere Vorspeise sowie Weinbegleitung, die perfekt auf das Essen abgestimmt ist. Ihnen steht eine Auswahl an Fleisch, Fisch und vegetarischen Gerichten zur Verfügung. Bei dieser köstlich kulinarischen Liebeserklärung bleiben garantiert keine Wünsche offen.

Unser romantisches Restaurant am Wasser

Neben köstlichen Speisen und edlen Getränken, bietet unser romantisches Restaurant auch eine traumhafte Aussicht auf die Spree. In dieser einzigartigen Lage am Wasser haben unsere Gäste einem fantastischen Blick zum Fernsehturm, eingebettet zwischen Museumsinsel und Brandenburger Tor.

Nehmen Sie auf unserer Spreeterrasse Platz und genießen Sie Ihr Candle Light Dinner unter freiem Himmel. Sie können sich entweder für ein sonniges Plätzchen entscheiden oder ein schattiges Plätzchen unter einem unserer großen Schirme nehmen.

Romantisches Essen in Berlin oder für Zuhause

Machen Sie Ihrem Partner ein besonderes Geschenk und überraschen Sie ihn mit einem Essen bei Kerzenschein in unserem romantischen Restaurant in Berlin Mitte.
Ein stilvolles Ambiente mit französischen Flair, flackernder Kerzenschein sowie ein traumhafter Ausblick auf die Spree und Gourmet-Essen lassen jedes Herz höher schlagen.

Als Alternative bieten wir Ihnen unser Candle Light Dinner auch als Gourmet-Kochbox für Zuhause an. Die Gerichte werden frisch zubereitet und warm verpackt und können anschließend in unserem Restaurant in Berlin abgeholt werden. Zuhause müssen die Gerichte nur noch erhitzt werden und fertig ist der Genuss. So können Sie ein gemeinsames Candle Light Dinner genießen ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Kochbox bestellen


Restaurant am Wasser mit Blick auf die Spree

Wie Urlaub in Frankreich

Was gibt es schöneres als ein guter Wein, erstklassige Speisen und ein entspannter Blick auf die Spree? Unser Restaurant am Wasser glänzt nicht nur mit hochwertigen Gerichten und einem edlen Ambiente, sondern bietet auch einen fantastischen Ausblick auf das Wasser und den Fernsehturm in Berlin Mitte.

Hier lässt es sich bei französischer Küche und ausgewählten Getränken gut gehen und entspannen, denn besonders in der heutigen Zeit ist es wichtig, auch mal etwas Gutes für Leib und Seele zu tun.

Ein gemeinsames Champagnerfrühstück oder ein romantisches Candle Light Dinner wird in unserem Restaurant an der Spree zu einem besonderen Erlebnis. Wir verwöhnen euch kulinarisch mit französischen Spezialitäten, wie zartes Rinderfleisch-Tatar, gegrillter Hummer oder Kabeljaufilet, während Sie sich entspannt zurücklehnen und die Aussicht genießen.

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Unsere Spreeterrasse

Auf unserer idyllischen Spreeterrasse, die direkt am Wasser liegt, isst es sich im Sommer am besten. Hier haben bis zu 150 Gäste Platz, die bei schönem Wetter die Aussicht genießen und die Seele baumeln lassen können. In dieser traumhaften Lage inmitten von Berlin blicken unsere Gäste über die Weidendammbrücke direkt zur Museumsinsel und sehen gleichzeitig die Spitze des Fernsehturms.

Genießer können sich in unserem Restaurant am Wasser jeden Abend auf ein immer wechselndes ”Menu du Soir” freuen, das der Chef de Cuisine aus Zutaten der Saison zaubert. Verwöhnen Sie Ihre Gaumen mit frischen Salaten, Meeresfrüchteplatten, cremigen Suppen sowie einer großen Auswahl an Fisch- und Fleischgerichten.

Zu speziellen Anlässen und Feiertagen bietet das Ganymed besondere Menüempfehlungen. Genießen Sie bei uns einen sommerlichen Wein zu französischer Gourmetküche mit Blick auf die Spree.

Unser Restaurant an der Spree als Eventlocation

Ob als Firmenfeier, Candle Light Dinner oder zur Weihnachtsfeier, unser Außenbereich am Wasser eignet sich perfekt für sämtliche Anlässe. Für Firmenevents sind unsere Räume sowie die Terrasse ein gern genutzter Anlaufpunkt. Im Innenbereich haben bis zu 120 Personen Platz, außen bis zu 150 weitere. Die Räume können für Feiern und Veranstaltungen gebucht werden.

Unser Restaurant an der Spree bietet eine besondere Location für ein gelungenes Event. Zusammen mit Ihren Gästen genießen Sie die einzigartige Atmosphäre am Wasser, das gemütliche Ambiente unserer Spreeterrasse sowie die kulinarischen Köstlichkeiten – mitten in Berlin und dennoch fernab vom Trubel der Großstadt. Gern setzen wir auch Ihre individuellen Wünsche für Ihre Feier um.

Reservieren Sie Ihren Tisch

Verbringen Sie den Sommer mit den schönsten Ausblick auf die Spree! Das stimmungsvollem Ambiente in unserem französischen Restaurant am Wasser lädt zum Verweilen und Genießen ein und bildet den perfekten Rahmen für ein Gourmetessen.

Reservieren Sie rechtzeitig Ihren Tisch und erleben Sie einen erholsamen Tag mit feinstem Genuss!

Ihr Team der Ganymed Brasserie