Viandes
Gourmetfleisch der Spitzenklasse
Das hohe kulinarische Niveau und die ausgezeichnete Qualität unserer Fleischgerichte sind die Visitenkarten unseres französischen Restaurants.
Neben französischen Klassikern wie Coq au vin, bieten wir Ihnen auch feinste Ochsenbäckchen sowie zarte Steaks vom Lavasteingrill. Serviert werden die Gerichte mit schmackhaften Beilagen.
Vorspeisen mit Fleisch
TATAR VOM RIND (130g)
Am Gast zubereitet, Kapern, Anchovis, Gewürzgurke,
Schalotten, Bio-Eigelb
+ Pommes Pont Neuf oder Salat 5,50 €
+ Trüffel 6,00 €
TERRINE VON DER ENTENLEBER
an Passionsfrucht und geröstetem Brioche
Hauptgerichte
CHOUCROUTE GARNIE
8 Stunden geschmorter Schweinebauch, Elsässer Sauerkraut, Kartoffelpüree
COQ AU VIN
Hähnchen in Burgundersauce mit Champignons, Möhren, Silberzwiebeln, getrüffeltes Kartoffelpüree
ROSA GEBRATENES LAMMCARRÉE
vom Grill auf getrüffeltem Kartoffelpüree, Cassoulet von zweierlei Bohnen mit Merguez und Thymianjus
ROSA GEBRATENE BARBARIE-ENTENBRUST
vom Grill mit Rote-Bete-Kartoffelmousseline, Wildbroccoli in Mandelbutter
BOEUF BOURGUIGNON
Geschmorte Ochsenbäckchen mit Erbsen-Minz-Püree und glasierten Möhren
STEAK FRITES (200g)
Rump Steak vom Grill, Pommes und Salat Bouquet
KALBSFILET
Kalbsfilet vom Grill, Süßkartoffel- Currycreme, Zucchini, Thymian Jus
RINDERFILET SURF & TURF (180g)
vom Grill, mit Black Tiger Garnele, dazu Rote-Bete-Kartoffelmousseline und Pak Choi
RINDERFILET (180g)
vom Grill mit getrüffeltem Kartoffelpüree, glasierten Möhren, Wildbroccoli und Sauce Bernaise
+ frischer Trüffel 6,00 €
Fleischgerichte zum Teilen
MIXED GRILL SURF & TURF AB 2 PERSONEN
Argentinisches Rinderfilet, Kalbsrücken, Garnelen, Merguez Bohnen Cassoulet, Pfeffersauce, Kräuter Knoblauch Dip, Ratatouille Salat,
ca. 300g Fleisch pro Person
CHATEAUBRIAND FÜR 2 PERSONEN
Ab 2 Personen
Argentinisches Rinderfilet, Bohnen,Kartoffelpüree, Pfeffersauce, Sauce Béarnaise & Salat,
ca. 250g Fleisch pro Person