Genuss aus dem Meer
Salzig und aromatisch
Meeresfrüchte gelten als ausgesprochene Delikatesse und dürfen in keinem französischem Frischrestaurant fehlen.
Unsere edlen Krustentiere stammen aus bester Herkunft und bieten ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, welches bei Kennern sehr beliebt ist. Die Fines de Claire Austern werden mehrere Wochen lang mit frischem Meerwasser veredelt, um ein sehr reines, dezentes Aroma zu erhalten.
Speisen
Vorspeisen mit Meeresfrüchten
| ROSA CREVETTEN ungeschält, blanchiert mit Rouille, Cocktailsauce 6 Stück |
18,00 € |
| 12 Stück | 35,00 € |
| AUSTERN «FINE DE CLAIRE» mit Zitrone, Himbeeressig mit Schalotten 1 Stück |
4,50 € |
| 6 Stück | 25,90 € |
| 13 für 12 | 54,00 € |
| MEERESFRÜCHTESALAT für 1-2 Personen Garnelen, Jakobsmuscheln, Oktopus, Artischocke, Zitrone, Oliven, getrocknete Tomaten, Kapern, gerösteter Brotchip |
19,50 € |
| GAMBAS AL AJILLO 5 Riesengarnelen, Olivenöl, geschmorte Baby-Tomaten, Chili, Knoblauch und Pariser Kartoffeln |
16,50 € |
| HUMMERSUPPE mit Garnele |
18,00 € |
| GEBRATENE JAKOBSMUSCHELN mit Mangochilisalat, Koriander, Schalotten und Erbsenpüree |
22,50 € |
Seafood Tower
| SEAFOOD TOWER FÜR 2 PERSONEN AUSTERN «Fine de Claire» – 8 Stück MEERESFRÜCHTE – 8 Crevetten, Lachstatar, Meeresfrüchtesalat, 6 Grünschalenmuscheln WAKAME SALAT – Meeresalgensalat, Sesamöl, Chili, Limette, Karotte, Erdnüsse, gerösteter Sesam SERVIERT MIT – Bio-Zitrone, |
Pro Person 69,00 € |
| SEAFOOD TOWER ROYAL FÜR 2 PERSONEN AUSTERN «Fine de Claire» – 8 Stück MEERESFRÜCHTE KALT – 8 Crevetten MEERESFRÜCHTE WARM – gegrillter Oktopus, ½ Hummer, ½ Languste, 4 Garnelen, 2 Black Tiger, 2 Jakobsmuscheln SERVIERT MIT – Bio-Zitrone, Schalotten-Vinaigrette, Wasabi-Limetten- Mayonnaise, Cocktailsauce |
Pro Person 139,00 € |
Meeresfrüchte zart gegart
Mit Beurre Blanc serviert
| HUMMER (500g) Kanada, natur, mit Safranbutter oder Café de Paris-Butter |
98,00 € |
| LANGUSTE (300g) | 89,00 € |
| RIESENGAMBAS (450g) | 57,00 € |
| KANADISCHE JAKOBSMUSCHELN (200g) | 45,00 € |
Zum Teilen
| MIXED GRILL FISH AB 2 PERSONEN Jakobsmuscheln, Zanderfilet, Lachsfilet, Black Tiger Riesengarnelen, Beurre Blanc, Rouille & Salat |
Pro Person 45,00 € |
| MIXED GRILL FISH ROYAL AB 2 PERSONEN Jakobsmuscheln, ½ Hummer, Black Tiger Riesengarnelen, ½ Languste, Beurre Blanc, Rouille & Pommes Allumettes |
Pro Person 85,00 € |
Hinweis: Irrtümer und kurzfristige Änderungen vorbehalten.
